흑백요리사 '이모카세 두부찌개'

흑백요리사 보셨나요? 다들 너무 대단하시더라구요.

모든 요리가 다 멋있었고 맛있어보였지만 그 중에서 제일 쉬운 두부찌개 해먹어보고싶단 생각이 들었어요.

 

흑백요리사 이모카세 두부찌개

재료 (4인분 기준)

두부 1모 (약300g)

돼지고기 다짐육 150g (소고기나 해물로 대체 가능)

양파 1/2개

애호박 1/4개

대파 1대

청양고추 1개 (매운 맛 조절 가능)

고춧가루 2큰술

된장 1큰술

다진 마늘 1큰술

국간장 1큰술

소금 약간

후추 약간

물 또는 육수 600ml

식용유 1큰술

 

만드는 방법

1. 재료 준비

두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.

양파, 애호박은 적당한 크기로 썰어줍니다.

대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비합니다.

돼지고기는 후추와 소금으로 밑간을 해둡니다.

 

2. 기름 두르고 고기 볶기

중불로 예열한 냄비에 식용유를 두르고, 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.

마늘 향이 올라오면 밑간한 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요.

 

3. 양파, 애호박 넣기

고기가 어느정도 익으면 양파와 애호박을 넣고 함께 볶습니다.

채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.

 

4. 양념 넣기

고춧가루, 된장, 국간장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배이도록 2-3분 정도 볶아주세요

 

5. 물 또는 육수 넣기

준비한 물 또는 육수를 냄비에 붓고, 한소끔 끓여줍니다.

육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

6. 두부와 대파 넣기

국물이 끓기 시작하면 두부와 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 중약불에서 끓입니다.

마지막으로 간을 보고 부족한 경우 소금이나 국간장으로 추가 조절해주세요.

 

7. 완성

두부가 국물 맛을 잘 흡수하면 불을 끄고, 밥과 함께 뜨겁게 내면 완성입니다.

 

흔한 재료와 어렵지않은 조리법으로 만들 수 있어 더 좋은것같아요.

이모카세 스타일로 두부찌개를 정성껏 끓이면 깊고 진한 맛이 나서 가족들과 함께 즐기기 좋습니다!

오늘 저녁은 두부찌개 어때요?